ifni عضو جديد
![عضو جديد عضو جديد](https://2img.net/h/www9.0zz0.com/2010/12/05/13/194402077.jpg)
![ifni](https://i.servimg.com/u/f89/11/89/55/40/noavat10.gif)
تاريخ الميلاد : 29/01/1989 عدد مشاركاتك : 3 العمر : 35 مستواك الدراسي : باك نقاط التميز : 10055 السٌّمعَة : 0
![دعاء دعاء](https://2img.net/h/www.amirha.com/vb/f3liat/k4.gif)
رسالة sms :
![طريقة تحضير العجينة المورقة بالصــور Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: طريقة تحضير العجينة المورقة بالصــور الإثنين 10 يناير - 4:01:17 | |
|
بســم الله الـرحمــن الرحيــم
السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،
كيف حالكن أخواتي الكريمات ^_^ ؟ اليوم أحضرت لكن طريقة تحضير العجينة المورقة
نبدأ على بركـــة الله : )
مكونات العجينة المورقة :
800 غ من الطحين الأبيض 500 غ من الزبدة الخاصة بالتوريق قليل من الملح قليل من الماء
نضع الطحين في وعاء ونضيف الملح والمــاء إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة ملساء ، تم نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة بعدها على لوحة كبيرة للعجن أو طاولة والتي تكون مرشوشة بالطحين نضع العجينة ونقوم بوضع علامة X على العجينة ثم نفرد كل طرف على حدى ونضع الزبدة في الوسط مثل ماهو مبين في الصورة ولكن قبل أن تضعن الزبدة فوق العجينة يجب أن تفردنها قليلا حتى تسهل العملية ..
بعدها تقومين بتغليف الزبدة بالعجينة طرفا بطرف حتى تغلفيها كلها ..
ثم تقومين بفردها بشكل طولي .. بعدها تطبقينها من جديد
ثم تديرينها بمقدار ربع دورة أي 90 درجة وتفردينها من جديد ..
تكررين العملية حوالي ثلاث مرات ثم تضعينها في الثلاجة ترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة ..
ثم تكررين تلك العملية حوالي ثلاث مرات وتعيدينها للثلاجة وترتاح لمدة ثلاثين دقيقة على أكثر ثم تنزعينها من الثلاجة وتعيدين نفس الشيء
لكي لا يختلط عليكن الأمر هناك 4 مراحل في كل مرحلة تكررين تلك العملية ثلاث مرات وبين كل مرحلة تضعينها ترتاح في الثلاجة ، طيب ؟
في النهاية ستتحصلين على عجينة مورقة قابلة للإستعمال
وبالهنا الشفا :
وأرجو أن أكون قد أفدتكن ولو بالشيء القليل .. ولتعن في أذهانكن أنها سهلة على عكس ما تعتقده الكثيرات
] | |
|
رقية عضو مميز
![رقية](https://i.servimg.com/u/f89/11/89/55/40/noavat10.gif)
تاريخ الميلاد : 16/08/1979 عدد مشاركاتك : 29 العمر : 45 مستواك الدراسي : licence en physique نقاط التميز : 10144 السٌّمعَة : 0
![دعاء دعاء](https://2img.net/h/www.amirha.com/vb/f3liat/k4.gif)
رسالة sms :
![طريقة تحضير العجينة المورقة بالصــور Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: طريقة تحضير العجينة المورقة بالصــور الثلاثاء 3 مايو - 11:34:34 | |
| شكرا على معلوماتك. لكن لو أضفتم القليل من الخل و الزبدة الذايبة الى المكونات ستحصلون على عجين أكثر قرمشة.. | |
|